夏野菜の冷やしおでんうどん

なんじゃそれっていうネーミングセンス(笑)

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前日の夜に食べた夏野菜の冷やしおでんをうどんにして食べ切ろう大作戦。

他にもエリンギとパプリカの生姜酢醤油炒めに卵焼き。

黄色すぎるからミニトマトも。

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パプリカに大根にエリンギにオクラにミニトマトってわりと野菜たっぷりでボリューミー。

これだけで十分だったかも…笑